niedziela, 22 kwietnia 2012

Muffinki z lukrem

Co by tu z robić z okazji imienin:)
Zainspirowana pięknymi zdjęciami w magazynie "Colour" choć nie tylko o kolorach tam mowa, postanowiłam wykorzystać przepis i minimalnie go zmodyfikować tylko jeżeli chodzi o dodatek w postaci wiórek kokosowych.  Coco muffin wyglądały tak smakowicie, że nie mogłam się powstrzymać. Wyobrazicie sobie muffinkę oblana białym lukrem i posypaną wiórkami kokosowymi a na środku srebra cukrowa kulka:)
Solenizant nie przepada za kokosem więc moja wersja jest lukrowa z jednym groszkiem:) 



Składniki do muffinek:
  • 2 szklanki mąki
  • 1 łyżka proszku do pieczenia
  • 2 łyżki cukru
  • 1 łyżeczka soli
  • 1 duże jajko
  • 1 szklanka mleka lub jogurtu
  • 1/2 szklanki oleju roślinnego
Składniki do lukru:
  • 1 białko jaja
  • szklanka cukru pudru
  • sok z plasterka cytryny lub ulubiony aromat
+ cukrowe groszki do ozdoby

Wykonanie muffinek:
  1. Wsypać mąkę, proszek, cukier i sól do jednej miski.
  2. W małej misce połączyć jaja, mleko i olej, używając trzepaczki. 
  3. Miksturę dodać do suchych składników i lekko wymieszać. Niezbyt dokładnie - bardzo ważne, aby suche składniki były ledwie wilgotne.
  4. Przełożyć łyżeczkę do papierowych foremek w specjalnej blasze z otworami - każdą foremkę wypełnić do dwóch trzecich wysokości.
  5. Piec w temperaturze 200 C, przez 15-20 minut, aż będą złotobrązowe. 
  6. Zostawić do całkowitego ostygnięcia. 
Wykonanie lukru:
1. Mieszamy mikserem wszystkie składniki: białko, cukier puder i wyciśnięty sok z cytryny.

Muffiny polać lukrem i udekorować groszkami:)


Smaczengo!!!



* przepis pochodzi z  Magazynu nie tylko o kolorach "Colour" Nr 2/2010 (7)

Brak komentarzy:

Prześlij komentarz